Sopa de Beldroegas

Ingredientes:
500 g de batatas (8 batatas)
250 g de tomate (6 tomates)
600 g de cebolas (4 cebolas)
0,15 dl de azeite
água suficiente para a sopa
1 molho de beldroegas
sal

Confecção:
Leva-se ao lume, numa panela, a água com as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, o tomate cortado aos cubos, as cebolas e o azeite. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer e passa-se com a trituradora, volta ao lume e, quando levantar fervura, juntam-se as folhas do ramo de beldroegas. Fervem cerca de 10 minutos.

Quem disse que fazer sopa é difícil?!

Para todos aqueles que acham que fazer sopa é um "bicho de sete cabeças" aqui vai 1 receita bastante fácil de fazer.

Sopa de Agriões

Ingredientes:

250 g de agrião

5 batatas grandes

3 cenouras grandes

água q.b.

2 dl de azeite (aprox.)

sal a gosto

Confecção: Numa panela grande, coloque água a ferver, aproximadamente para 8 pratos de sopa. Junte o azeite. Lave e aproveite somente a parte tenra dos agriões. Coloque-os na panela. Acrescente também as batatas descascadas e as cenouras sem pele. Uma vez cozidas as batatas e as cenouras, retiram-se da panela. Desfaça as batatas em puré com um pouco da água do cozimento. Faça o mesmo com duas cenouras e corte a outra cenoura em pedaços pequenos. Junte as batatas e a as cenouras novamente na panela. Tempere com sal a gosto.

Bom Apetite!