Sopa e Fast-Food

A sopa, como componente essencial de uma alimentação saudável, tem visto a sua conotação positiva aumentar nos meios de comunicação e a população em geral está cada vez mais interessada em produtos saudáveis, equilibrados e tradicionais.

As empresas de fast-food, perante estas novas exigências, lançaram novos produtos mais saudáveis, nomeadamente sopas, para tornarem os seus menús mais atractivos e para serem também uma alternativa para os mais críticos.

Também têm surgido restaurantes de fast-food em que o prato base é sopa e os complementos podem ser tartes, saladas, "mini-pratos", salgados, entre outros.

Indepenpendentemente do restaurante em que se adquire a sopa, esta é sempre uma alternativa mais saudável.

Quando precisa comer num curto espaço de tempo, o que costuma escolher? Deixe a sua opinião!

Qual a sua sopa preferida?

Ainda acerca dos fascículos "À Mesa - Knorr", perguntaram a 400 portugueses, 204 mulheres e 196 homens, qual a sua sopa preferida.

Resultados:
- a mais votada no geral foi o caldo verde; esta sopa foi a preferida pelo sexo masculino e, por idades, a eleita pelas pessoas até aos 50 anos;
- mas a escolhida pelas mulheres foi a sopa de feijão, assim como pelas pessoas com mais de 50 anos.













E você, qual a sopa que prefere? Deixe a sua opinião!

Comunicar Sopa

Existem inúmeras formas de comunicar sobre Nutrição, e particularmente sobre sopa; as mais comuns são a televisão, os artigos científicos, os blogs (não tão comuns!), diversos tipos de revistas e livros de receitas. Damos o exemplo dos fascículos "À Mesa - Knorr", já um pouco antigos, mas com informação ainda bastante actual. No nº14, de Fevereiro/Março/Abril de 2001, a Professora Dr. Diana Silva, Nutricionista, refere que: "Um prato de sopa é um excelente começo de refeição. Para além da sua riqueza em nutrientes, permite a estimulação da produção dos sucos gástricos, induzindo a uma sensação de plenitude e saciedade gástrica, ou seja, a sua vontade de comer o prato seguinte será menor".

Uma ideia para promover o consumo de sopa pelas crianças

O livro de Marta Torrão “Come a sopa, Marta!” é uma história para meninos e meninas que não gostam de sopa. Depois da leitura em voz alta, todos podem provar a sopa verde que fez nascer esta obra, distinguida com o prémio de ilustração nacional em 2005.
A ideia é da editora Bichinho de Conta e tem o duplo objectivo de promover a leitura e o consumo de sopa pelos mais novos.
“Todas as noites a Marta se sentava para comer e todas as noites ouvia a mãe dizer:
- É para comer tudo até ao fim!
E ali ficava a olhar para toda aquela imensa papa verde, a tentar descobrir a melhor maneira de comer sem que o cheiro lhe chegasse ao nariz.”
Para mais informações, vejam aqui.

Sopa e Osteoporose

Segundo a Associação Nacional Contra a Osteoporose (APOROS, em http://www.aporos.pt/), uma das sugestões para tornar a alimentação rica em cálcio é consumir sopas ricas neste nutriente como o caldo verde, a sopa de nabiças, a sopa de espinafres e a sopa de agriões.
Nunca é demais relembrar que a osteoporose origina ossos ocos e extremamente sensíveis, o que potencia a ocorrência de fracturas (a imagem da direita é a de um osso normal e a da esquerda é a de um osso com osteoporose).

Dieta da Sopa

A dieta da sopa é mais um método popular para emagrecer mas que recebe muitas críticas de especialistas! Nesta dieta, que apesar de ser pobre em calorias também é muito desequilibrada, as pessoas comem só sopa durante uma semana.
Apesar de fornecer um boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras, esta dieta para emagrecer é pobre em proteínas, gorduras e hidratos de carbono (os nossos maiores combustíveis). Desta forma, a dieta da sopa não segue os princípios de uma dieta variada e equilibrada como preconiza a Roda dos Alimentos.
O ideal é ingerir um pouco de todos os alimentos da roda, sendo a quantidade de cada grupo de alimentos de acordo com as proporções de cada parte da roda e variando ao máximos os seus alimentos.

Miúdos com prisão de ventre são mais gordinhos??

Foi publicado na revista Pediatrics, em 2005, um interessante artigo americano que relaciona a obstipação crónica (mais conhecida como prisão de ventre) nas crianças, com a obesidade infantil.
Neste trabalho, estudaram-se 719 crianças com idades entre os 4 e os 17 anos e diagnóstico confirmado de obstipação (casos) e 930 crianças na mesma faixa etária, sem doenças crónicas que pudessem influenciar os resultados (controlo).
Os resultados mostraram uma que existe um alta prevalência de obesidade em crianças que sofrem de obstipação crónica (22%), em relação ao controlo (12%).


Sabendo que a Obesidade já é considerada por muitos a Epidemia do Séc. XXI, que o número de casos de obesidade infantil aumenta todos os dias e pinta de negro o futuro de muitas crianças, e sabendo que o aumento da ingestão de fibras e água é imprescindível para a melhoria do trânsito intestinal (diminuindo os casos de obstipação)... a solução mais óbvia, económica e eficaz parece-me que seja, não o consumo de uma data de águas “milagrosas” que têm fibras, mas sim o consumo diário de sopa no princípio das chamadas “refeições principais”.

Fonte: Dinesh S. Pashankar and Vera Loening-Baucke. Increased Prevalence of Obesity in Children With Functional Constipation Evaluated in an Academic Medical Center. Pediatrics, Sep 2005; 116: e377 - e380.

Sopa de Beldroegas

Ingredientes:
500 g de batatas (8 batatas)
250 g de tomate (6 tomates)
600 g de cebolas (4 cebolas)
0,15 dl de azeite
água suficiente para a sopa
1 molho de beldroegas
sal

Confecção:
Leva-se ao lume, numa panela, a água com as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, o tomate cortado aos cubos, as cebolas e o azeite. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer e passa-se com a trituradora, volta ao lume e, quando levantar fervura, juntam-se as folhas do ramo de beldroegas. Fervem cerca de 10 minutos.

Comunicar sobre sopa - O projecto Sopalândia

O projecto de educação alimentar «Sopalândia», resulta de uma parceria entre as escolas, o Centro de Saúde e a Câmara Municipal de Loulé e pretende fomentar a adopção de comportamentos e hábitos alimentares saudáveis, sensibilizar as crianças e jovens para a importância da sopa na alimentação quotidiana, promover a recuperação da sopa nos hábitos alimentares das famílias, promover um aumento do consumo de produtos hortícolas por parte das crianças e jovens, aumentar o consumo de sopa integrando-a pelo menos em duas refeições diárias e promover a sopa como entrada da refeição.

http://mlking.cm-loule.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=2055

"O eterno TORMENTO da Mafalda" - parte 2

Quem disse que fazer sopa é difícil?!

Para todos aqueles que acham que fazer sopa é um "bicho de sete cabeças" aqui vai 1 receita bastante fácil de fazer.

Sopa de Agriões

Ingredientes:

250 g de agrião

5 batatas grandes

3 cenouras grandes

água q.b.

2 dl de azeite (aprox.)

sal a gosto

Confecção: Numa panela grande, coloque água a ferver, aproximadamente para 8 pratos de sopa. Junte o azeite. Lave e aproveite somente a parte tenra dos agriões. Coloque-os na panela. Acrescente também as batatas descascadas e as cenouras sem pele. Uma vez cozidas as batatas e as cenouras, retiram-se da panela. Desfaça as batatas em puré com um pouco da água do cozimento. Faça o mesmo com duas cenouras e corte a outra cenoura em pedaços pequenos. Junte as batatas e a as cenouras novamente na panela. Tempere com sal a gosto.

Bom Apetite!

"O eterno TORMENTO da Mafalda" - parte 1

Sr. Doutor… eu como sempre tanto!!

“As combinações de folhas e ramos (hortaliças) e de raízes, talos e frutos de cozinha (vulgarmente designados por legumes) que habitualmente se empregam na sopa ou para guarnecer o prato, em média, não chegam a fornecer 30 calorias por cada 100g, pelo que enriquecem muito o valor nutricional das refeições, preenchem boa parte do volume ingerido, e reduzem substancialmente o seu valor calórico.” (Emílio Peres, Bem Comidos e Bem Bebidos)

Assim, pessoas que têm tendência para comer acima do que necessitam, tiram maiores benefícios se começarem sempre as refeições principais com um prato de sopa, que vai dar maior saciedade com menor aporte energético, às refeições - ou seja, fica-se “satisfeito” mais cedo (diminuindo à comida do prato) através do consumo de alimentos com menos calorias.

10 boas razões para comer (muita) SOPA!

1. É saborosa
2. É de fácil digestão
3. É saciante
4. É reguladora do apetite
5. É rica em vitaminas e minerais
6. Tem uma grande quantidade de fibras, importantes para o bom funcionamento intestinal
7. Fornece muitas substâncias antioxidantes e protectoras
8. Geralmente apresenta um baixo valor calórico
9. É reguladora dos níveis de colesterol
10. Equilibra dietas desequilibradas

Por estas razões, e mais algumas, comam muita sopa!