500 g de batatas (8 batatas)
250 g de tomate (6 tomates)
600 g de cebolas (4 cebolas)
0,15 dl de azeite
água suficiente para a sopa
1 molho de beldroegas
sal
Confecção:
Leva-se ao lume, numa panela, a água com as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, o tomate cortado aos cubos, as cebolas e o azeite. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer e passa-se com a trituradora, volta ao lume e, quando levantar fervura, juntam-se as folhas do ramo de beldroegas. Fervem cerca de 10 minutos.
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