“Para se sentir bem e mesmo para se tranquilizar [o ser humano] aproxima-se da água. Alguns de nós escolhem o mar como local de repouso. Outros suspiram por um rio e pelas suas margens. Outros ainda associam aos lagos uma pacificação na paisagem. Nada disto é racional. Mas de facto, quando após uma viagem, um passeio, avistamos água, exclamamos de felicidade. E até gostamos do cheiro a terra molhada depois das chuvadas. Esta é a nossa memória biológica, informe desde que a vida é vida, tornada no ser humano consciência e mesmo inspiração.” (Prof.ª Isabel do Carmo, Alimentação Saudável Alimentação Segura)
Toda a gente sabe que a maior parte do nosso corpo é constituída por água e que esta é indispensável para a manutenção da vida. Desde pequena que ouço os mais velhos dizerem que temos que beber água, que “podemos ficar 3 dias sem comer e sobrevivemos mas não aguentamos tanto tempo se não tivermos água” (terei sido a única a ouvir isto?). A verdade é que precisamos de ingerir água diariamente e muitas vezes esta ingestão é inconsciente. Temos mecanismos que nos fazem “ter sede” e nos impelem na procura de uma bebida e ingerimos água nos alimentos que constantemente metemos à boca.
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